menù per iniziare la tua esperienza di gusto antipasti Ghiaccio e mare €20 Ostriche, fasolari, tartufo di mare, julienne di calamaro e scampo, limone di mare Mulinello di Datterino giallo €24 Spirale di Datterino giallo confit con pescato del giorno e tartare di Gambero rosso Ceviche di Sicilia €16 Ceviche, ricciola, misticanza del nostro orto e maionese al guacamole Ceviche vegetariano €14 Ceviche, avocado al bbq, misticanza del nostro orto e maionese al guacamole La nostra insalata di mare €20 Insalata di mare di mare con salsa ai ricci di mare Camouflage di vitello €16 Vitello e la sua demi-glacé con “falsa tonnata” e salsa al prezzemolo Pepata di cozze allevate da noi €12 Pepata di cozze Degustazione di crudi in tre portate €46 Crudità secondo le disponibilità I cotti del giardino €18 primi Linguine alle vongole €20 Spaghetti alle cozze €15 La Nerano di Montalbano €15 Tortello Gambero Rosso €18 Tortello di ricotta e burrata con tartare e salsa di gambero rosso, limone interdonato igp, grue’ di cacao Risotto cacio pepe scampi e salicornia €22 Lasagne & Agnello €22 Lasagna con ragù di agnello e la sua semi-glacé, besciamella di bietoline e pecorino siciliano secondi Cernia €24 Cernia spuma di patate e cozze, bietoline di campo con capperi fritti e nocciole tostate Frittura di pesce €18 Frittura di pesce accompagnata da maionese alla colatura di alici di cetara Involtino di pesce spada €22 Involtino di pesce spada e la sua demi-glace con chutney di finocchi e arance Arrosto di bovino con caponata €22 Arrosto di bovino con con la sua demi- glace con purè di carote e zenzero Degustazione crudi in tre portate €22 Ghiaccio e mare, mulinello di datterino giallo, ceviche di Sicilia Desserts Cannolo che sa di Sicilia €8 Cremoso agli arachidi salate €8 Bavarese ai tre cioccolati €8 Il nostro Babba’ €8 Babba’ con crema pasticcera, crema chantilly, lime e grue di cacao
