Spirale di Datterino giallo confit con pescato del giorno e tartare di Gambero rosso locale.
Ceviche di Sicilia
€18
Ceviche, ricciola, misticanza del nostro orto e maionese al guacamole
Ghiaccio...e mare
€40
Ostriche Riserva Sacom, cozze, Scampo XL, Gamberone Rosso di Mazara, julienne di calamaro, carpaccio di capasanta con insalata dell'orto, stagionato di tonno rosso.
I cotti del giardino
€22
Tre elementi della tradizione rivisitati dalla nostra cucina
Pepata di cozze allevate da noi
€17
Pepata di cozze Km 0
Terrina del lago
€16
Terrina di cozze km 0, spuma di Tuma e acciughe del Cantabrico; salsa di scarola e scarola fermentata
primi
Linguine alle vongole
€24
Linguine Pastificio Piazza con Vongole allevate e selezionate da noi.
Spaghetti alle cozze
€17
Spaghetti Pastificio Piazza con cozze allevate e selezionate da noi; datterino rosso e prezzemolo.
Risotto cacio pepe scampi e salicornia
€27
Riso biancoperla Zaccaria, pecorino romano scorza nera, pepe, tartare di scampi e salsa di salicornia.
Calamarata con pesce spada e pesto di finocchietto selvatico
€23
Calamarata con pesce spada, pesto di finocchietto selvatico e limone Interdonato IGP fermentato.
Tortello di ricotta e burrata con tartare di gambero rosso
€26
Tortello di ricotta vaccina e burrata, limone Interdonato IGP, grue' di cacao e gambero rosso locale.
secondi
Dentice in guazzetto di vongole
€26
Dentice in guazzetto di vongole con pomodorini e limone interdonato IGP
Frittura di pesce
€22
Frittura di pesce accompagnata da maionese alla colatura di alici di cetara
Roll di pesce spada
€23
Involtino di pesce spada e la sua demi glacé accompagnato da un chutney di finocchi e arance.
Insalata di mare
€27
Insalata di mare di mare con salsa ai ricci di mare
Non chiamatemi bistecca
€18
Cavolfiore arrosto, crema di cavolfiore, salsa alla mugnaia, polvere di capperi ed erba cipollina.
Desserts
Tiramisù
€9
Tartelletta al limone
€9
Tartelletta al limone con base frolla al Parmigiano , meringa alle olive nere e gelato al mais
Delizia ai tre cioccolati
€9
Mouse al cioccolato fondente, panna cotta, brownies, croccante alle arachidi salate, cialde al cioccolato bianco.
Trinacria bianca
€9
Cannolo scomposto con crema di ricotta, gelato alla ricotta e gel di kumquat.
